Velouté carottes patates douces au lait de coco

Velouté de carottes et patates douces au lait de  coco

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 250 g de patates douce
• 1 oignon
• 300 ml de lait de coco
• 1 c à café de poudre de curry
• 1/4 de  c à café de gingembre en poudre
• 300 ml de bouillon de légumes ou de poulet

Recette

Faire cuire à la vapeur les légumes avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendre.
Mixer avec le bouillon et le lait de coco.
​Ajouter la poudre de curry et le gingembre.
Servir aussitôt

Recette adaptée de papillesetpupilles.fr