L'HUILE D'AVOCAT

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L’huile d’avocat est une des rares huiles fabriquées à partir de la pulpe et non du noyau du fruit.
Les Aztèques s’en servaient pour protéger leur peau des agressions extérieures.
L’huile d’avocat contient autant de calories et de graisses que l’huile d’olive, cependant son point de fumée (c’est à dire la température à partir de laquelle une huile se dénature) est plus élevé (supérieur à 250°C) et son goût plus riche (1).
Elle peut donc être utilisée en cuisson mais elle est encore meilleure utilisée nature en sauce à salade.

COMPOSITION
L’huile d’avocat comme l’huile d’olive est riche en acides gras mono-insaturés (environ 80% des acides gras)  ce sont les oméga-9 cependant sa spécificité vient du fait qu’elle contient aussi de l’acide  palmitoléique (oméga-7) ainsi qu’un contenu plus important en acide alpha-linolénique (oméga-3) dont la présence rééquilibre favorablement le rapport oméga 3 / oméga 6.
Elle est aussi connue pour sa teneur exceptionnelle en vitamine E, phytostérols, caroténoïdes.

PROPRIÉTÉS
L’huile d’avocat est très résistante à l’oxydation surtout quand elle est extraite de fruits de bonne qualité par centrifugation à froid ou par première pression à froid ce qui augmente sa durée de conservation surtout si elle est conditionnée en bouteille en verre coloré.

1- Réduit les symptômes de l’arthrite
L’arthrite est une maladie douloureuse qui implique l’inflammation des articulations. L’arthrose est la forme la plus courante de l’arthrite. Elle est associée à la dégradation du cartilage dans les articulations. De nombreuses études ont montré que des extraits d’huile d’olive et de soja appelés avocat/soja insaponifiables peuvent réduire la douleur et la raideur associées à l’arthrose. (2)

2-Améliore la santé du coeur et aide à baisser le cholestérol
Elle participe à la prévention des maladies cardio-vasculaires en raison de son taux élevé d’acides gras mono-insaturés, l’acide oléique (oméga-9) C’est aussi le principal composant de l’huile d’olive liée au bénéfices du régime “méditerranéen”. L’apport de ces acides gras dans l’alimentation à la place des graisses saturées, entraînent une diminution de la teneur en LDL-cholestérol (appelé le “ mauvais cholestérol”)

3- Améliore l’absorption de nutriments importants
Certains nutriments ont besoin de graisse pour être absorbés par notre corps, parmi ceux ci les antioxydants caroténoïdes, qui sont des pigments retrouvés dans de nombreux aliments d’origine végétale.
Une petite étude a montré que l’ajout de l’huile d’avocat à une salade avec des carottes, de la laitue romaine et des épinards, augmente l’absorption des caroténoïdes (alpha et bêta) ainsi que de la lutéine.
En plus de leur activité antioxydants, ce sont des précurseurs de la vitamine A essentielle pour la vision.

4- C’est aussi une star de la beauté 
Elle est recommandée pour lutter contre les UV et le vieillissement cutané, elle est aussi recommandée pour calmer les eczémas et apaiser les brûlures.
Bien que très épaisse, l’huile d’avocat pénètre facilement dans la peau. La vitamine E qu’elle contient est un puissant antioxydant naturel qui aide à combattre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules de l’épiderme. L’huile d’avocat assouplit et fortifie la peau et les cheveux, tout en ayant un pouvoir nourrissent, calmant et cicatrisant.

•  Comme soin du visage, elle protège la peau des effets du temps, nourrit les peaux sèches, fragiles et dévitalisées. Elle s’utilise en soin contour des yeux car elle atténue les marques de fatigue.

 

• Comme soin du corps, grâce à sa richesse en oméga-3 et 9, elle protège la peau de la déshydratation. Elle nourrit les parties les plus sèches comme les coudes, les talons ou les mains, ongles et cuticules ce qui la rend particulièrement pratique en hiver, par temps froid! N’hésitez pas à en intégrer quelques gouttes dans vos crèmes ou à l’appliquer pure en massage. 

 

• Pour des ongles plus forts et plus beaux, vous pouvez mélanger de l’huile d’avocat à quelques gouttes d’huile essentielle de citron.

 

• Comme soin capillaire, elle fait le bonheur des cheveux secs, fourchus ou mous sous forme de masque capillaire avant le shampoing (mélanger un jaune d’oeuf et une ou deux cuillères à soupe d’huile végétale d’avocat, répartir le mélange sur la chevelure et laisser poser une heure et faire un shampoing).  Elle peut être appliquée pure sur les pointes et longueurs en massant délicatement.​​