Les labels

Il en existe une multitude, mais  quels sont t-ils ?  Comment s’y reconnaître? Les niveaux d’exigences entre eux sont très disparates.
Certains sont reconnus officiellement, par les pouvoirs publics et contrôlés par des organismes indépendants, d’autres proviennent d’organismes de certifications indépendants qui mènent des audits complets et des contrôles réguliers pour vérifier le respect de leur cahier des charges, d’autres ont peu de crédibilité tels que « saveur de l’année » ou « Elu produit de l’année »?

Les labels officiels : 

• AOC - appellation d’origine contrôlée – (France) Le produit doit appartenir à un terroir - une zone géographique définie, dans lequel une communauté humaine a développé son propre savoir-faire.
• AOP – (Europe) appellation d’origine protégée - toutes les étapes de fabrication du produit doivent nécessairement se réaliser dans la zone géographique définie par la Commission européenne
• AB – (France) alimentation biologique - au moins 95% d’ingrédients agricoles certifiés biologiques 
• BIO EUROPE - Le label européen est moins strict que le label francais et tolére quelques traces d’OGM
• LABEL ROUGE – (France) qualité supérieure du produit face à ses concurrents de même nature, la denrée alimentaire doit respecter un cahier des charges national
• IGP –Indication Géographique Protégée, (Europe) protège le nom de produits originaires d'un territoire en particulier. Cependant, contrairement à l'AOP, toutes les étapes de fabrication n'ont pas besoin de se dérouler dans la même zone géographique.
• STG – Spécialité Traditionnelle Garantie, (Europe) elle atteste qu’un produit alimentaire a été fabriqué selon sa recette traditionnelle​

Les labels provenant d’organismes de certifications indépendants:

• Fair Trade Max Havelaar: (International) Les produits de ce label proviennent de producteurs et d’opérateurs certifiés par FLO-Cert (norme ISO 65)
• Bio cohérence (Europe) le label va plus loin que celui de la réglementation européenne
• Bleu-blanc-cœur (France) le label cherche à réintroduire le lin, le colza et la luzerne, riches en oméga 3, dans l'alimentation animale et humaine en certifiant le type d’alimentation reçu par les animaux d’élevage.
• Demeter  (International) ce label va plus loin que les labels «  bio » européen. Il garantit en plus l'agriculteur respecte les cycles naturels des plantes et respecte le bien-être des animaux.
• Ecocert (International) un organisme de contrôle privé qui interveint sur la majorité des filières de production bio dans le monde. Il est encadré par les pouvoirs publics. C’est un gage de qualité et de respect des engagements environnementaux.

Les labels qui ne sont basés que sur un jury de consommateurs.

• Elu produit de l’année
• Saveur de l’année