Houmous

Houmous

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INGREDIENTS

• 100 g de pois chiches secs ou 1 boite de pois chiches
• 2 gousses d’ail écrasées
• le jus d’un citron
• 2 cuil. à soupe de tahin (purée de sésame)
• huile sésame ou d'olive​

RECETTE

Si les pois chiches sont secs les faire tremper pendant 12h dans de l'eau froide. 
Rincer les pois chiches et les faire cuire 40 à 45 min, égoutter et garder un peu d'eau
de cuisson.
Les pois chiches peuvent être aussi cuits à la vapeur.
Avec des pois chiches précuits les mettre dans une casserole d'eau froide et 
porter à ébullition pendant quelques minutes, égoutter en gardant une partie de l'eau 
de cuisson.
Dans un mixer, mettez les pois chiches, l'ail, le jus de citron. 
Commencer à mixer puis ajouter la purée de sésame et ajuster la consistance 
​avec l'huile et le jus de cuisson.