Cookies sans gluten au chocolat

COOKIES SANS GLUTEN AU CHOCOLAT

---

Temps de prep: 8 min
​Temps de cuisson: 12 min

INGREDIENTS

• 50g de farine de sarrasin
• 50g de farine de riz complet
• 30g de farine de coco
• 1 oeuf
• 1 C à S de purée d'amandes
• 100g de ghee
• 1/2 sachet de levure
• 15g de poudre d'amande
• 100g de sucre de coco ou de sucre complet 
• 120g de chocolat à 70% 
• en option 15 g de cacao

RECETTE
Mélanger les ingrédients secs ensemble.
Dans un autre bol, battre ensemble la margarine avec le sucre, ajouter l'oeuf et mélanger avec les ingrédients secs (et le cacao si vous choisissez d'en mettre).
Ajouter le chocolat coupé en morceaux.
Laisser poser 2 heures au frigo puis faire des petits tas que vous déposez sur une plaque de cuisson.
Enfourner pendant 12 min dans un four préchauffé a 180˚C

---

recette inspirée du livre Paléobiotique de Marion Kaplan et du blog http://blog.vanessapouzet.com/cookies-moelleux-chocolat-tonka/