Cookies au chocolat

Cookies au chocolat (sans lactose ni gluten)

Une recette que j'adapte à ce que j'ai dans le placard tout en gardant les proportions

Preparation: 15 minutes
Cuisson:25 minutes

Pour environ 15 cookies

180˚ C /356˚F

Ingrédients

80 g chocolat à cuire
10 dates trempées
2 or 3 cs de sucre de coco (à ajuster suivant le goût)
2 cs de cacao en poudre (optionnel)
2 cc de poudre à lever
3 cs d'huile d'olive
15 cl de lait végétal
80 g de flocons d'avoine sans gluten ou de céréales paléo 
80 g d'amandes, pistaches ou noisettes ou un mélange
140 g de farine de riz ou un mélange riz/ amandes
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Recette

Préchauffer le four à 180 ˚C.
Dans un blender, broyer le le chocolat avec les noix. Ajouter les flocons d'avoine et mixer un fois.
Verser dans un saladier.
Dans le blender mixer les dates et le lait végétal.
Ajouter tous les ingrédients la poudre à lever, les farines, ajouter l'huile d'olive et le mélange lait dates.
Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. Ajuster le lait en fonction des flocons utilisés.
Avec une cuillère, former des cookies et les placer sur une plaque huilée ou recouverte de papier cuisson.
Enfourner et laisser cuire environ 25 min à 180˚C.
Laisser refroidir