|
Lorsque l'on se tourne vers un mode de vie soucieux de l'environnent la question de quel savon utiliser se pose. On entend souvent les noms savon de Marseille, savon noir, savon d’Alep ou savon de castille en parlant de savons naturels, mais quelles sont leurs différences, et pour quels usages? Je vous donne quelques infos sur les principaux. Le savon d'Alep Histoire: Les premières savonneries se sont développées à Alep, en Syrie. Le savon d’Alep est à l’origine des premiers savons durs au monde. Fabrication: Il est 100% naturel, fabriqué artisanalement ou quasi artisanalement à base d’eau, de soude naturelle(ou cendre de salicorne), d’huile d’olive et d’huile de baies de laurier. Plus le % d’huile de baie de laurier est élevé, plus le savon sera purifiant. Avant d’être commercialisé, un savon d’Alep a vieilli dans une cave pendant 6 mois à 3 ans. Propriétés: Le savon d’Alep est notamment recommandé pour les personnes souffrant d’eczéma, de psoriasis, de dermatoses, d’acné, de candidoses. Il convient aussi pour les bébés et même ceux souffrant d’un érythème fessier. Hypoallergénique, il est surgras grâce à l’ajout d’huile de laurier après le processus de saponification. L'huile de laurier a des vertus apaisantes, antiseptiques et désinfectantes. Le savon d’Alep possède également des propriétés cicatrisantes et antibactériennes. Saponification à chaud. Usages:
Attention! Il faut faire attention aux contrefaçons, le vrai savon d’Alep doit avoir un sceau indiquant le fabricant. On ne trouve pas avec la mention “bio” bien que tous ses ingrédients soient naturels. Depuis le début de la guerre en Syrie, la plupart des fabricants de savons d’Alep se sont installés ailleurs en Syrie ou en Turquie. Le plus.... Il ne contient pas d’huile de palme. Il est biodégradable et écologique Le savon noir Histoire: Le premier savon noir a été développé par le peuple Yoruba, notamment rencontré au Bénin, au Togo ou encore au Nigeria. Les Yorubas l’ont appelé « Ose Dudu » qui signifient littéralement « savon noir » en français. Fabrication: Le savon noir est fabriqué à base d’olives noires et d’huiles végétales. On le trouve sous 2 formes. Une pâte lisse végétale et huileuse destinée aux soins corporels, et de gommage. Elle est obtenue à partir d’un mélange d’huile et d’olives noires broyées et macérées dans du sel et de la potasse. Quant à sa couleur, elle varie du vert, brun foncé au noir. Cela dépend de l’huile utilisée et du fabricant. Vous pouvez également trouver du savon noir liquide ménager, qui est composé de potasse et d’un corps gras, huile d’olive, huile de lin ou glycérine. Il existe également deux types de savon noir qui diffèrent par leur origine : Le savon noir du Maroc ou Beldi le plus célèbre. C’est un savon produit à partir du mélange d’huile d’olive et d’olives noires. Sa couleur est entre le noir et le vert ou le noir et le marron en fonction de la quantité d’huile utilisée. La plupart du temps, le savon Beldi est pâteux. Le savon noir d’Afrique qui provient de cendres de cosses de noix, de feuilles de palmiers dissous dans l’eau avec un mélange d’huile de palme et du beurre de cacao. Ce savon est de couleur sombre également, il est solide et devient mou au contact de l’eau. Propriétés: naturellement surgras et riche en vitamine E, le savon noir possède de très bonnes propriétés exfoliantes et hydratantes. Il est adoucissant et nourrissant. Usages:
Il ne faut pas utiliser le savon noir à usage ménager sur le corps et en vérifier la composition. Le plus..... 100 % biodégradable et écologique. Le savon de Marseille Histoire: Comme l’indique son nom, ce savon est fabriqué à Marseille ou plus précisément dans la région de Marseille. Ainsi, le premier savon de Marseille aurait été conçu à la fin du 14e siècle. Au 17e siècle, le roi Louis XIV réglemente la recette du savon de Marseille et instaure que l’appellation « Savon de Marseille » soit réservée uniquement aux savons uniquement préparés à partir d’huile d’olive avec 72% d’acides gras. Fabrication: Entièrement naturel, le vrai savon de Marseille est l’héritier direct du savon d’Alep. Il contient 72% d’huiles (olive, coco ou palme) et de la soude. Il est fabriqué en chaudron et saponifié à chaud avec une chauffe lente. On obtient donc un produit, qui ne fond pas facilement à l’usage, ce qui en fait un savon très économique. On retrouve deux types de savon de Marseille: L’un pour le corps contenant de la glycérine qui agit comme un hydratant et le savon de ménage, sans glycérine, tel qu’il était fabriqué à l’origine. Saponification à chaud Usages: Il peut être utilisé pour se laver les mains, le visage et le corps Pour la lessive (voir ma recette de lessive faite maison) Pour le ménage et même comme produit de vaisselle Attention! Il ne reste plus que 5 savonneries artisanales dans la région de Marseille. On en trouve dans d’autres régions de France. L’intérêt étant de se tourner vers un savon de Marseille artisanal contenant 72% d’huile. Il y a beaucoup de savon de Marseille fabriqué industriellement et notamment en provenance de Chine et de Turquie. Il faut eviter de l’acheter au supermarché et bien regarder la liste des ingrédients car le savon de Marseille industriel contient des produits pouvant être nocifs pour la santé, et notamment des conservateurs, des colorants, des produits de synthèse et de l’huile de palme. Le plus.... Le savon de Marseille traditionnel est économique, écologique et biodégradable Le savon de Castille Histoire: Le savon de Castille a vu le jour il y a plusieurs siècles en Espagne, plus précisément dans la région de Castille (d’où son nom). Réputé pour sa douceur sur la peau, ce savon était jadis un produit de luxe que seules les familles royales avaient le privilège d’utiliser. Fabrication: Le savon de Castille est fait d’huiles végétales mélangées à de l’alcali — hydroxyde de sodium sous forme solide, hydroxyde de potassium sous forme liquide. Ce savon ne contient pas d’agents moussants artificiels, de détergents agressifs, d’acides gras extraits d’huiles ou de graisses végétales, de produits pétrochimiques ou d’agents chimiques antibactériens. Généralement, un savon de Castille est composé uniquement d’huile d’olive. Les vertus hydratantes et réparatrices que possède l’huile d’olive lui confèrent ses propriétés. Toutefois, il est très peu mousseux et assez visqueux. C’est la raison pour laquelle les fabricants de savon contemporains y ont rajouté des huiles essentielles pour le parfumer, des agents moussants et/ou des colorants. Il est donc désormais difficile de trouver du savon de Castille contenant 100 % huile d’olive, mais sa composition demeure très largement riche en cette huile (plus de 80%). Saponification: à froid Usages:
Attention! On le trouve plus facilement sous la forme liquide. Bien lire la composition. La marque la plus connue est celle du Dr Bronner’s (la recette a été modifiée et leur savon de Castille contient maintenant de l’huile de palme (issue cependant du commerce équitable) Le plus! Economique, biodégradable et écologique  Un petit mot sur la saponification. C’est une réaction chimique entre un corps gras et une substance alcaline. Cette réaction peut être obtenue soit à chaud soit à froid.
Peut-on fabriquer ses propres savons ? Oui bien sûr, mais la fabrication de vrais savons demande de l’expérience, de la préparation et surtout, de la prudence.
Sources:
https://www.lecurionaute.fr/enquete-guide-achat-trouver-vrai-veritable-savon-de-marseille-test-conseils/ https://www.ecoconso.be/fr/content/quel-savon-choisir-pour-se-laver-au-naturel https://www.ecoconso.be/sites/default/files/articles/ecoconso_-_brochure_etiquettes_janv2013_web_.pdf#page=6 https://www.marius-fabre.com/fr/content/32-la-fabrication-du-savon-de-marseille
0 Comments
Le percarbonate de soude, un détachant surpuissantDans la série de mes produits indispensables dans la maison mais aussi écologiques, je vous présente le percarbonate de soude. C’est un indispensable de la maison en complément du bicarbonate de soude et du vinaigre d’alcool. Il est parfait dans le cadre d'une démarche zéro déchets. Le percarbonate de soude ou percarbonate de sodium, est aussi appelé « eau oxygénée solide ». Il est fabriqué à base de carbonate de sodium (cristaux de soude) additionné de peroxyde d'hydrogène (eau oxygénée). D’un côté, le carbonate de sodium dégraisse, modifie le pH de l’eau en l’augmentant et renforce l’efficacité des détergents. De l’autre, l’eau oxygénée blanchit et assainit. Il ne contient ni chlore, ni phosphate. Il est issu de matières naturelles (sel, craie, eau) c’est à dire qu’il est sans composants nocifs et en plus il est peu coûteux. On le trouve assez facilement dans les magasins bio, dans les magasins de bricolage, dans les grandes surfaces au rayon des lessive en conditionnement de 1kg. Ses propriétés :
Bon à savoir:Il est recommandé de l’utiliser à partir de 40˚C, il donnera le meilleur de lui-même à 60˚C. En préparation, Il n’est actif que pendant 4 heures environ, le préparer au fur et à mesure des besoins. N'hésitez pas vider le reste de votre préparation dans les toilettes, il nettoiera vos canalisations Usages:Dans la buanderie: Il détache le linge blanc. Pour du linge moyennement taché, ajouter 2 cuillères à soupe de percarbonate à la lessive habituelle et faire tourner la machine à laver normalement. Pour le linge de maison jaunit, les draps, les taies d'oreiller, mais aussi pour nettoyer les couches lavables…. : ajouter 50g de percarbonate à 3 litres d’eau très chaude. Faire tremper plusieurs heures voire toute une nuit dans le mélange, puis laver normalement. Il est aussi possible de l’utiliser en prélavage, lancer le programme de prélavage en ajoutant 30g de percarbonate pour les tissus peu tachés, 50g modérément tachés, 150g très sales , puis laisser le linge tremper dans la machine pendant au moins 30 minutes avant de faire un cycle de lavage complet. Il est efficace sur toutes les taches organiques comme: le thé, le café, le vin rouge, le chocolat, le jus de fruit, les taches de fruits, de soda, de carotte, de beurre, de mayonnaise, les graisses de cuisine, la sauce tomate, la vinaigrette, l'huile d'olive, le jaune d'œuf, la betterave, le maquillage, le rouge à lèvres, le parfum, la transpiration, l'encre, l'herbe, la boue, la suie.... Il est très efficace pour ôter le sang sur le linge avant lavage. Il suffit d'en diluer dans un peu d'eau et d'appliquer directement sur la tache. Il augmente l'efficacité des détergents de part son pH alcalin et son action adoucissante sur l'eau. Dans la maison: Pour détacher et désodoriser les tapis et les moquettes, tout d'abord enlever le maximum de la tache avec du papier absorbant. Préparer une solution avec 2 - 3 cuillères à soupe de percarbonate de soude dans 1 litre d'eau chaude. Appliquer cette solution et laissez agir 5 à 10 minutes. Rincer abondamment avec de l’eau fraîche et éponger avec un chiffon. Laisser sécher avant de passer l’aspirateur. Toujours faire un essai sur une petite zone peu visible au préalable afin de vérifier que cela ne va pas décolorer le tapis ou la moquette. Dans la cuisine: Pour détacher les plastiques, enlever les dépôts de thé, de café dans les théières et bouilloire, les taches de vin, mettre 2 CS de percarbonate dans 1 litre d’eau chaude, laisser agir plusieurs heures, puis bien rincer. Pour les planches à découper et plans de travail, pulvériser une solution de percarbonate préparée avec de l'eau chaude (1 à 2 CS pour 1 litre d'eau), à laquelle vous aurez ajouté quelques gouttes de savon noir ou de savon neutre. Laisser agir, frotter, puis bien rincer. Pour nettoyer les fonds de casseroles brûlés (pas en aluminium), laisser tremper une nuit dans un mélange de 2 CS de percarbonate et de l’eau très chaude, puis laver à la brosse ou au grattoir. Dans la salle de bains: Il est très efficace sur les traces de moisissures du rideau de douche, prendre une bassine remplie d’un litre d’eau chaude, ajouter 2 cuillères à soupe de percarbonate, y faire tremper le rideau de douche toute une nuit, le rideau sera débarrassé des traces de moisissures. Pour les joints et carrelages, diluer 1 CS de percarbonate à ½ litre d’eau chaude et de percarbonate dans un flacon pulvérisateur, pulvériser dans la douche et sur les joints moisis, laisser agir environ 20 min puis frotter avec une brosse avant de rincer. Dans le jardin: Le percarbonate est idéal pour dégriser les bois et décrocher les lichens, moisissures et mousses. Préparer une solution saturée de percarbonate (dissoudre en mélangeant jusqu'à ce que le les grains disparaissent dans l'eau). Appliquer cette solution au pinceau ou à la brosse, brosser légèrement si nécessaire et laisser agir, mais sans laisser sécher. Brosser ensuite avec une brosse à chiendent, une brosse de coco Bien rincer et laisser sécher. Il peut servir à nettoyer les terrasses en pierres calcaires (pierre de Bourgogne, marbre), en grès ou en carrelage pour enlever les moisissures, lichens et mousses à raison de 2 à 3 CS par litre d’eau. Peut être utilisé pour nettoyer bacs à litière, cages…. Précautions:Ne pas mélanger avec du vinaigre, citron, acide citrique ou eau de javel. Tenir à l’écart de chaleur, étincelles et flammes. Ne pas conserver la solution préparée dans un récipient hermétique Le percarbonate a un ph basique de 10.5 Ne pas utiliser pour les lainages, les textiles délicats.  
Gâteau aux carottes facile
Ingrédients:
Recette
Préchauffer le four sur 180˚C.
Raper les carottes. Les mettre dans un robot mixeur avec la poudre d'amande, la farine de riz, le sucre, la poudre levante et la cardamome. Ajouter les oeufs et le zeste de citron. Mettre la préparation dans un moule à cake préalablement graissé. Cuire 30 à 40 minutes dans le four jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte propre. Le gâteau peut également être cuit dans un cuit vapeur (ma préférence), le résultat sera plus moelleux mais le gâteau n'aura de croûte sur le dessus. 
cuisson vapeur
* La cardamome donne une saveur très distinctive. L'épice provient d'Inde où elle est largement utilisée pour les plats sucrés et salés. La plus couramment utilisée est la cardomome verte.
Vous pouvez acheter des gousses de cardamome entières (plus de saveur) car les graines perdent leur saveur relativement vite une fois broyées. Il est intéressant de noter que l'un des pays qui consomment le plus de cardamome est la Suède, où la cardamome est très utilisée comme assaisonnement, dans les patisseries, les hamburgers ou les pains de viande. 
Cake au basilic et aux herbes
Cette recette peut être adaptée avec ce que vous avez à disposition, quelques feuilles de radis que nous ne savons souvent pas vraiment comment utiliser, du persil, de la ciboulette, du basilic, du kale.... utilisez votre imagination.
C'est une excellente recette dans le cadre d'une démarche zéro déchets. J'ai préparé le cake sur les photos avec une combinaison de basilic, persil et quelques feuilles de radis. La recette utilise également du kéfir de lait*, si non disponible, le kéfir peut être remplacé par du yogourt. La recette en photos:
Préparer tous les ingrédients, hacher toutes les verdures et couper le fromage de chèvre en cubes si vous en utilisez.
Mélanger le kéfir et les œufs, ajouter la farine, la fécule et la levure sans gluten.
Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer les légumes verts hachés, le fromage et les noix. Saler et poivrer. 
Verser le mélange dans un moule à cake huilé et cuire au four à 180˚C pendant 45 min.
Laisser refroidir pendant 20 à 30 min avant de démouler. Placer sur une grille de métal jusqu'à refroidissement complet.
Cake au basilic et aux herbes
Ingrédients:
Recette:
Préchauffer le four à 180˚C
Hacher toutes les feuilles et les herbes, couper le fromage en cubes. Mélanger le kéfir, les œufs. Ajouter la farine, la fécule et la levure sans gluten, bien mélanger. Ajouter l'huile et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer le fromage, les légumes verts hachés et les noix concassées. Saler, poivrer selon le goût. Verser le mélange dans un moule rectangulaire bien huilé. Cuire au four pendant 45 minutes à 180˚C. Vérifiez le temps de cuisson à l'aide d'un bâtonnet de bois qui doit sortir propre. Laisser refroidir pendant 20/30 min avant de retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille métallique.
* Le kéfir de lait est une boisson probiotique fermentée à base de grains de kéfir, consultez mon article sur les probiotiques pour plus d'infos.
Recette adaptée de la recette gâteau apéro aux fanes de radis
 Photo by Louis Hansel on Unsplash Quels gras devons-nous consommer ?Nous avons besoin de graisse pour vivre, même si nous pouvons en produire nous-mêmes à partir d’autres nutriments, certains gras sont indispensables, mais quels sont les acides gras que nous devons privilégier ? Quels sont les acides gras les plus courants ? Vous avez sûrement entendu parler des bienfaits des acides gras oméga 3 et des effets négatifs des graisses saturées et trans. Je vous donne quelques informations pour vous y retrouver. Les matières grasses remplissent des fonctions vitales dans notre organisme, elles sont une réserve d’énergie et servent également à la fabrication des membranes cellulaires. Les graisses participent aussi à la fabrication d’hormones, au transport et à l’absorption de certaines vitamines (A, D, E, K), à la thermorégulation (elles constituent un isolant corporel), à l’immunité (elles protègent les cellules...) Les acides gras constituent les unités de base des lipides (les graisses). Ils sont classés en trois familles : saturés, insaturés et trans.  Les acides gras saturés : à consommer avec modérationIls proviennent des animaux (beurre, fromage, graisse animale, ghee ou des végétaux (huile de coco, huile de palme). Ils sont solides à température ambiante, peuvent devenir rances et supportent bien la chaleur de la cuisson. Les acides gras insaturés, les « bons » grasOn les sépare en 2 catégories : - Les acides gras mono-insaturés : Ils sont liquide à température ambiante, et supportent relativement bien la chaleur. On peut donc les utiliser pour cuisiner.
- l'huile d'olive - les aliments contenant des lipides : beurre, crème fraîche, viandes, poissons, œufs, fromages…
- les baies de l'argousier - les noix de macadamia - l'huile d'avocat - Les acides gras polyinsaturés: Parmi eux les oméga 3 (l’acide alpha-linolénique) et les oméga 6 (l’acide linoléique). Ces acides gras sont d’une importance capitale pour le bon fonctionnement de nos cellules. Ces 2 acides gras sont dits « essentiels », car ils ne peuvent être synthétisés par l’organisme c’est-à-dire qu’ils doivent être obtenus par l’alimentation.
- l’huile de colza - l’huile de chanvre - l’huile de noix et dans les noix - les graines de chia - l’huile de lin - les poissons (particulièrement les poissons des mers froides) - la mâche, le pourpier, le chou et la laitue
- l’huile de carthame - huile de tournesol - huile de pépins de raisin - huile de maïs Cependant les 2 types de gras sont en compétition dans l’organisme, car ils utilisent les mêmes enzymes et vitamines, un excès de consommation en oméga 6 limite l’utilisation des oméga 3. Le rapport entre les acides gras oméga 6 et oméga 3 dans l’alimentation devrait être de 4 à 5/1, mais de manière générale dans les pays occidentaux, le ratio est en moyenne de 10 à 15/1 c'est à dire que nous consommons 10 à 15 fois plus d'oméga 6 que d'oméga 3. Les acides gras trans : à bannirIls résultent d’un procédé industriel (hydrogénation) qui modifie la structure des acides gras insaturés. On les trouve dans les produits manufacturés comme les biscuits, les plats cuisinés. Ils sont solides à température ambiante, supportent une haute température de cuisson, permettent de stabiliser et de mieux conserver les aliments. Ils sont très appréciés des industriels. Ils sont cependant plus néfastes pour la santé que les autres types de gras. Pour les reconnaître, il suffit de lire l’étiquette de composition de votre produit et de repérer la mention « huile végétale hydrogénée » ou « partiellement hydrogénée »  
Houmous gourmand
On profite de la saison de l'ail des ours pour en faire un houmous gourmand et très frais
Ingrédients:
Recette:
On mixe les pois chiches, l'ail des ours, le tahini dans un robot, on ajoute le jus de citron, sel, poivre et un filet d'huile. Si la consistance est trop pâteuse, on rajoute un peu d'eau de cuisson pour obtenir une consistance crémeuse.
* Le kombu est une algue de la famille des laminaria particulièrement utilisée au Japon. Elle permet en autres de diminuer le temps de cuisson des légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots secs,....)et d'en faciliter la digestibilité. On la trouve séche dans les magasins asiatiques et les magasins bio. Elle est particulièrement riche en iode mais contient également des vitamines et en minéraux.
 Ail Des Ours, ail sauvage (Allium ursinium)Avez-vous déjà entendu parler de l’ail des ours ? Je vous en dis plus sur cette plante sauvage connue surtout pour ses vertus médicinales, mais qui fait aussi du bien à notre organisme. L’ail des ours apparaît à la fin de l’hiver et au début du printemps. Il pousse, dans les endroits ombragés et humides et/ou près des petits cours d’eau. Il a de petites fleurs blanches et ressemble un peu au muguet (attention à ne pas les confondre, l'ail des ours dégage une légère senteur d’ail quand on froisse ses feuilles). On ne le trouve pas facilement dans le commerce, peut-être dans quelques magasins bio, mais ici à Cluj Napoca, on le trouve partout sur les étalages des marchés (sous le nom de" leurdā”)  Toutes les parties de la plante se consomment, les feuilles, les fleurs, les tiges et les boutons. (on laisse le bulbe en terre pour les prochaines saisons) Idéalement on le consomme cru pour qu’il garde tous ses bienfaits et son goût prononcé en ail. On le rajoute ciselée dans une salade, on en fait un pesto avec de l’huile d’olive en remplaçant l'ail par de l'ail des ours ou on en fait un houmous gourmand. Il est égaiement excellent légèrement cuit dans une omelette.  Houmous gourmand à l'ail des ours Conservation :On peut le conserve au frigo avec les tiges dans un verre d’eau (comme des fleurs dans un vase) en changeant l’eau tous les jours. On peut laisser sécher les feuilles et les réduire en poudre afin d’obtenir un assaisonnement. On peut aussi le congeler soit en le mixant à de l’huile d’olive dans des bacs à glaçons soit en le hachant BienfaitsC’est à la fois un légume, un condiment et un médicament. Il a un goût typé et subtil d’ail qui le rend plus facile à manger que l'ail cultivé.
C’est l’une des plantes européennes comestibles qui contiennent le plus de vitamine C. Il contient aussi du soufre, du silicium, du fer, du manganèse, du zinc… et d’autres vitamines B1, B2 et E. C’est un stimulant général de l’organisme. C’est un vermifuge (élimine les parasites intestinaux) Son action dépurative permet d’éliminer les toxines de l’organisme. C’est notamment un chélateur des métaux lourds grâce aux composés soufrés qu’il contient. Ces dernier rendent le mercure et le plomb solubles dans l’eau facilitant ainsi leur élimination de l’organisme. C’est un antiseptique et un antibiotique général grâce à la molécule d’alliine qu’il contient. Il désinfecte l’intestin. Il aide à venir à bout des diarrhées et lourdeurs d’estomac en stimulant la sécrétion des sucs gastriques. Il a un effet hypotenseur et diminue le taux de cholestérol. Il a un effet fluidifiant qui permet de lutter contre les thromboses. Attention aux personnes qui prennent des traitements pour les troubles de la coagulation. J'ai déjà mentionné les 3 clés d'une bonne santé: alimentation, sport et sommeil, mais aujourd'hui, je tiens à vous faire partager plus particulièrement les bienfaits de l'activité physique.  Qu'est ce que l'activité physique?L'activité physique comprend tout mouvement corporel causé par une contraction musculaire qui entraîne une dépense d'énergie. Diverses formes d'activité physique peuvent être envisagées pour améliorer notre santé, nous pouvons diviser l'activité physique en 2 groupes :
La plupart d'entre nous font-ils assez de sport?Les sondages révèlent que la plupart d'entre nous ne font pas assez d'exercice, en fait, les sondages révèlent que la plupart des adultes américains et canadiens ont peu ou pas d'activité physique dans leur vie quotidienne. Notre mode de vie a changé au fil des ans et nous passons de plus en plus de temps devant nos écrans. Cependant, nous savons que l'activité physique et les bienfaits pour la santé sont étroitement liés. Un mode de vie sédentaire n'a aucun effet bénéfique sur la santé, mais les bienfaits pour la santé augmentent rapidement avec un niveau d'activité hebdomadaire faible à modéré. Les données de recherche appuient clairement l'inclusion de l'activité physique régulière comme outil de prévention des maladies chroniques et d'amélioration de la santé en général. La pyramide des activités montre les directives officielles. L'activité physique quotidienne est une nécessité.  Que pouvons-nous faire ?Voici quelques suggestions pour améliorer de l'activité physique légère au quotidien.  "photo en arrière plan rawpixel.com / Freepik" Les personnes physiquement actives jouissent d'une meilleure qualité de vie, d'une "joie de vivre". Ils sont moins susceptibles de souffrir des symptômes associés aux maladies chroniques. Nul n'est trop jeune ni trop âgé pour bénéficier de certains des bienfaits de la pratique d'activité sportive sur la santé. Commençons à bouger...... sources:
Nutrition for health, fitness, sport - 11th edition
Traditionnellement, le pesto est une sauce italienne à base d'ail, de basilic, de pignons de pin, de parmesan et d'huile d'olive. Les ingrédients sont broyés puis l'huile d'olive est ajoutée pour obtenir une consistance pâteuse.
Le pesto peut être tartiné sur du pain grillé, ajouté à un plat de pâtes ou servi avec des légumes cuits à la vapeur ou grillés. J'adapte souvent la recette originale à la saison en utilisant les légumes verts et les graines que je trouve comme la roquette, les épinards, le persil, le chou kale, la coriandre, l'ail sauvage, les graines de citrouille, les graines de tournesol ou des amandes.... Laissez libre cours à votre imagination. C'est un moyen facile d'ajouter des légumes à l'alimentation des adultes et aussi des enfants. 
The step by step recipe in images
Pour préparer la recette aujourd'hui, j'ai utilisé un mélange de persil, de chou kale et de feuilles de basilic. J'ai enlevé la tige dure des feuilles de kale en ne gardant que les parties tendres (le reste pouvant servir dans une soupe). Je n'avais pas de graines alors j'ai utilisé des noix (je les fais tremper et je les déshydrate à l'avance voir mon article pourquoi-faut-il-tremper-les-noix-et-les-graines.html), du sel d'himalaya, de l'ail et de l'huile d'olive.
Placer les noix dans le robot mixeur et les pulser plusieurs fois pour d'abord briser les morceaux de noix, cette étape n'est pas nécessaire avec des graines plus petites.
Mettre tous les autres ingrédients sauf l'huile d'olive dans le robot culinaire et réduire en purée pendant quelques minutes. Vous pouvez également utiliser un blender. 
Mettre le mélange dans un bocal en verre et ajouter l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse. Vous pouvez ajouter du jus de citron pour garder la couleur.
C'est prêt. Bonne dégustation
Pesto de légumes verts
Ingredients:
|
|
|
Pour 4 personnes
|
|
|
15 min de préparation
20 min de cuisson |
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 poireaux de taille moyenne lavés et hachés
- 3 gousses d'ail
- 1 piment rouge épépiné
- 1 c. à café de gingembre frais
- 1 c. à soupe de pâte de curry vert
- 1 c. à café de sucre
- 3 c. à soupe de sauce tamari ou soja
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 petite boîte de lait de coco non sucré
- 500 g de courge butternut pelée et coupée en dés
- 1 carotte moyenne tranchée finement
- 1 poignée de feuilles de chou kale ou d'épinards
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1 paquet de tofu ferme
- 1 jus d'un citron vert
- sel
- coriandre et cacahuètes pour la garniture
La recette:
Préparer les légumes, éplucher, laver, hacher, trancher ou couper en dés la courge butternut, la carotte, le poireau. Eplucher et émincer l'ail et le gingembre. Retirer les graines et émincer le chili.
Placer le butternut et les carottes dans un cuiseur vapeur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les poireaux, l'ail, le gingembre et faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter la pâte de curry, le sucre et le tamari et remuer pendant une minute.
Ajouter le bouillon, le lait de coco, les légumes cuits à la vapeur, les petits pois surgelés. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le chou kale, le tofu coupé en cubes et le jus de citron vert. Laisser mijoter encore 5 minutes.
Ajouter du sel si besoin. Garnir de coriandre et de cacahuètes et servir avec les céréales de votre choix.
Placer le butternut et les carottes dans un cuiseur vapeur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter les poireaux, l'ail, le gingembre et faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter la pâte de curry, le sucre et le tamari et remuer pendant une minute.
Ajouter le bouillon, le lait de coco, les légumes cuits à la vapeur, les petits pois surgelés. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le chou kale, le tofu coupé en cubes et le jus de citron vert. Laisser mijoter encore 5 minutes.
Ajouter du sel si besoin. Garnir de coriandre et de cacahuètes et servir avec les céréales de votre choix.
La recette est adaptée d'une recette du livre More Vegetables, Please from Elson M.Haas and Patty James.